Šarena mađarica - Savršena, meka, sočna, izdašna

Sastojci

kore
cca 900 g brašna (pola meko, pola oštro)
10 g praška za pecivo
3 kom bjelanca + pola žličice soli
300 g šećera u prahu
300 g omekšalog maslaca
300 g punomasnog kiselog vrhnja
2 žlice ruma
2 žličice arome vanilije
za polovicu tijesta, 1 žlica ruma i 30g gorkog kakaa

krema
2,4 l mlijeka
400 g šećera
200 g škrobnog brašna
200 g oštrog brašna
2 žličice arome vanilije
4 žlice ruma
400 g maslaca
150 g bijele kuverture
150 g tamne kuverture + 1 žlica gorkog kakaa

glazura
200 g tamne kuverture
1 žličica arome vanilije
7 žlica ulja ili 1 čašica slatkog vrhnja (200 g)
po želji, prošarati bijelom kuverturom

PRIPREMA